DIY-cream-toping

DIY烘焙坊!其實類似的店已經流行一陣子了,一直沒有機會嘗試看看,一方面是因為本身有一些烘焙經驗,一方面是礙於類似店家的價錢動輒幾百塊錢,對我來說負擔可真不小呀~這次為了和好友慶祝生日,就決定來試玩看看,自己的蛋糕自己做!只是製作過程太專心了,所以沒拍什麼照片來記錄店內環境,於是這篇文章會以文字描述為主。想一想還是有點可惜啊,如果有機會再去一定要多拍一些照片!

選擇趣玩DIY的原因

這次選擇的店家是「趣玩烘焙DIY」,店址位於交通非常方便的西門捷運站附近,走路六分鐘就可以到,選擇趣玩這家店的主要原因是參考了google的評分與評論,它擁有4.6分的好成績。再來是它網站附有非常詳細的製作流程介紹,價格在台北地區的類似店家也還算合理,擁有從兩百多塊到五六百塊製作品項選擇,整體比較下來我覺得趣玩DIY會是表現中規中矩、適合初次嘗試的店家。

made the reservation

預約

總之,我跟朋友選好蛋糕後,就用Line預約了時間啦,一定要記得預約,遲到保留時間只有十分鐘,「趣玩」的位置有點隱密,竟然躲在一家服飾店後面,有點跳tone~到現場後必須要先結帳,接著穿上現場提供的圍裙,就可以準備開始了!

解說

  • 首先,傳說中的小幫手會帶著平板現身,然後指示我們瀏覽一次製作過程的影片,並解說各材料放置的位置。這片平板可厲害囉,因為你接下來一定會目不轉睛地一直盯著這塊平板,深怕做錯一步!
    除了影片之外,平板裡還放有DIY詳細製作步驟的PPT,基本上只要照著PPT上的流程走,可以說失敗的機率非常非常之低XD 差別就只是在於完成的時間長短罷了。
  • 拉開位置下方的抽屜,基本的粉類都放在這裡,像是麵粉、玉米粉、泡打粉…等等!然後裡面還有適用於微波爐的瓷碗2個、分放各種材料的彩色塑膠碗約5到6個,以及計時器、電子秤等。
  • 工作坊周圍一圈都擺放著器具,冰箱內也擺放著需要低溫冷藏的素材,舉凡抽屜內沒有的或不夠的,都可以在置物櫃上取得,如果有找不到的,也可以捕捉穿梭人群間的小幫手,他們都很樂於解答~
  • 只要有製作點心的人,都可以使用店內的飲料吧,我去的當天有提供果醋與咖啡,現場還有各式各樣的茶包與咖啡包可以沖泡,只是我太專注於做蛋糕了,只喝了一杯咖啡,好可惜呀~
  • 使用過的器具都要自己拿到後方的洗手台清洗,老實說這是我覺得最累的部分呀哈哈哈,除了製作分蛋打發的蛋糕,內餡還填充需要另外攪拌的奶油乳酪餡,一下子就多了好幾個容器,還有幾顆攪拌頭,還有打蛋器(大叫)!不過謝天謝地的是現場有提供熱水,讓油膩膩的容器不再成為可怕的清潔惡夢。
my cake

6吋海鹽奶蓋蛋糕 NT.490

奶油蛋糕!因為家中沒有電動打蛋器,手動打發蛋白實在太折騰我的蝴蝶袖了,所以之前很少嘗試製作蛋糕類西點,這次好不容易來這種器具一應具全的地方,一定要圓夢!

海鹽奶蓋蛋糕,其實我覺得這個名字會有點誤導,因為鹹鹹的部分其實是填充在蛋糕內部的乳酪餡而不是上面的鮮奶油。不管如何,這個蛋糕的視覺效果,棒棒!

  1. 製作蛋糕體
    這部分採分蛋製作,現場很便利地提供了蛋黃液與蛋白液,所以只需要量秤好需要的用量即可,這…這也太好用了!總之就是混和蛋黃液、鮮奶和粉類,再用電動打蛋器打發蛋白至尾端尖尖的程度,太方便了!(仍然要再讚嘆一次) 接著再用刮刀以切分的方式輕而快的混和蛋白霜與蛋奶液,放入圓形模具後,大力敲兩下讓氣泡跑出來,就可以送入預熱好的烤箱了。計時38分鐘,開始!
  2. 製作海鹽乳酪餡
    在等待蛋糕烘烤的期間,混和適量奶油乳酪、鮮奶油與鹽,用手動打蛋器混和均勻,接著放入擠花袋,冰鎮備用。等待時間有點兒長,可以趁這時候先清洗部分器具,喝個咖啡休息一下。
  3. 蛋糕脫模、填入海鹽乳酪餡
    蛋糕出爐後還要倒扣放涼,理想中這時候應該要再喝一杯咖啡,但是現實中的我太忙碌了,不知道在忙什麼XD…
    脫模過程實在是因為蛋糕膨脹得有點太高,所以不好脫模,所以我必須不斷拍打模具邊緣,弄得好像在SM蛋糕一樣,真是令人感到羞澀。總之脫模後要先用剪刀修剪一下外觀,接著拿出利刃!
    從蛋糕上面的中心點,以斜斜的45度角插入蛋糕並旋轉一圈,哇噢!透過這個方法,我不用切開蛋糕破壞外表,就可以把乳酪餡均勻填入其中,實在太聰明了,筆記筆記。
  4. 製作微打發鮮奶油
    快速的準備糖粉與鮮奶油到電動打蛋器區域準備打發,這裡我打得比標準要求的再久一點點,因為我怕過濕的奶油在交通往來過程中會跑位。
  5. 蓋上鮮奶油
    這是我最最期待的一部份啦!就如同首張照片那樣,我帶著崇敬的心情與顫抖的指尖慢慢地將鮮奶油覆蓋上蛋糕,慢到小幫手都開始催促我快一點,不過沒有關係,他們不懂,我要慢慢感受這一刻。
  6. 撒上杏仁片與糖粉
    這裡發生了一點小插曲,小幫手很熱心地幫我拿來了我剛剛烤好的杏仁片,我超興奮地大手一揮把杏仁片灑在鮮奶油上,然後我一轉頭,看見我的杏仁片好端端地放在桌上…所以我到底用了誰的杏仁片?
    後來才知道原來那是一對小情侶的杏仁片…我…我實在很不好意思,於是就拿了我自己的杏仁片給他們,他們看著那碗陌生的杏仁片,糾結著要不要再烤一次,烤杏仁片雖然簡單,卻也是個儀式,愛著見證!就這樣被我破壞了…(握拳)
  7. 完成
    完成的時刻就是拍照的時刻!趣玩DIY會附上漂亮的紙盒裝入精心製作的奶油蛋糕。
wrapping
my cake is very cute
a slice of my adorable cake

初次拜訪「趣玩烘焙DIY」的心得

好玩!來這邊我覺得就是為了好玩兩個字,對於家中沒有器具的人,不需要花大錢投資就可以體驗烘焙的樂趣,如果要說缺點的話,就是做出來的糕點比較沒有個人特色,因為配方都設定好了呀,材料也都是一樣的,所以你只能夠勉強稱之為「我做的蛋糕」,而不能視之為注入了個人靈魂的蛋糕!(是在堅持什麼) 另外還有一點,做蛋糕,要洗的器具真的比較多,如果想要優閒的享受烘焙樂趣又想做蛋糕,磅蛋糕會是不錯的選擇。

整體而言,初次拜訪「趣玩烘焙DIY」,雖然累,但成功!

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趣玩烘焙DIY

▪地址:台北市中正區博愛路138號 (近捷運西門站)
▪開放時間:週一~週日11:00~20:00(最後預約18:00;週一僅營業至18:00)
▪電話:02-2383-1688 (預約制,可用Line或FB預約)
▪官網:趣玩DIY【點擊】

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