有喝過梅酒，當然想知道是怎麼讓他們變得如此香醇～
參加原因
首先，一定要感謝妹子朋友們揪我的啊XD
除了平常喜歡品酒真的沒有酗XD以外，也是想要參與一下梅子從原料逐漸發笑酵的過程…
本次參與的活動為，有時甘杯舉辦的2021 節氣手作。穀雨釀梅，剛好是今年的最後一個梯次，如果有興趣的人，明年請早喔～
上課啦
從老師介紹梅子開始，我們這天使用的梅子是胭脂梅
除了顏色好看，口味沒有那麼酸澀，而且有著淡淡香氣～
雖然老師在前置作業已經先洗過擦過篩選過，但我們要進行第二次的複查，除了確保他們不要看起來(以及摸起來)有瘀青
還要去除他們的蒂頭(才不會苦)並幫他們戳洞(讓他們好好吸收日月精華XD)
我們要先進行一段手工藝時間…就是各種戳梅子～～
聽說日本那邊會把喜歡的人名字刻在上面… 聽完就有其他學員在梅子上刻字畫愛心XD
本次成份的比例，分別是梅子：糖：酒＝１：１：１
罐子老師都幫我們確認過了，大約加到罐子弧線下方，比較長的罐子大約七分滿
老師有介紹到，我們的成品是原液，未來飲用前可以加其他成份去調整比例（調酒），甚至可以拿來二次釀造（再造酒）
同時，其實也可以釀醋（本場…好像…沒有人…釀醋XD)；或是可以把冰糖替換成蜂蜜（高成本製作）；老師也有介紹可以使用３０％蜂蜜和７０％糖，但如果使用這個方式，蜂蜜建議跟梅子共度24小時，再補上其餘成份
(但是額外發展路線…我們目前只是釀酒幼幼班而已…暫不嘗試其他方式XD)
然後是試飲時間XD，小杯是老師的範本
經過至少一年的時間淬鍊之後，就會是他們這幾罐未來的模樣XDDD
課後心得
老師有介紹，他已經釀了七年，自從會釀梅酒之後每年都會抓準時機～～
我覺得釀梅酒好好玩喔，其實成份簡單，剩下就是時間屬性加成了XD
一年後的這些成果應該都會讓我驕傲吧(欸 XD
但我還是要強調，因為沒有經驗，領路的親切老師很重要XD
因為過程中會有很多疑問，多次確認，還有各種擔心自己操作錯誤…
感恩老師讚嘆老師沒有覺得我們很煩，一直問一直問一直問XD
相關資訊
- 活動名稱：2021 節氣手作。穀雨釀梅
- 活動地點：臺南市東區育樂街201-3號
- 活動時間：本次參加為2021/04/25，有興趣請注意粉絲專頁活動時間
- 舉辦單位：有時甘杯(FACEBOOK粉絲專頁、instagram)
