想在家煮好喝用料實在的蘆筍濃湯嗎?馬上來分享一下今天實作心得。

之前台北歐式料理的餐廳買了蘆筍濃湯冷凍湯包後,就對蘆筍濃湯念念不忘,剛好家裡有食材,就去買瓶牛奶,就地取材實作一下,方法很簡單,家裡只要有果汁機和湯鍋,應該就可以完成了,海鮮可以替換,其實蝦子,章魚,蛤蠣感覺跟蘆筍都很搭,家裡沒有馬鈴薯所以用栗子,沒想到栗子甜香非常出色,煮完立馬完食,其實不加鹽就很好喝,喜歡蘆筍的不容錯過。


龍蝦干貝蘆筍栗濃湯 (兩人份)
材料:
龍蝦一隻
大干貝兩顆
大栗子三顆
大蘆筍五支
洋蔥一顆
牛奶:220cc
水 220cc

佐料:
鹽少許
蒜頭少許
橄欖油少許

1.蘆筍切段,分成三份,三分之一先用橄欖油清炒,放一邊
2.剩下三分之二蘆筍,加蒜片,栗子切片,洋蔥切塊,少許橄欖油炒軟。
3.到牛奶和等量的水,煮滾
4.放入切半的龍蝦和干貝,加蓋悶煮到熟
5.取出龍蝦和干貝,把剩下的蔬菜和湯放入果汁機打成濃湯
6.濃湯倒回湯鍋,加入剛放一邊三分之一蘆筍煮滾,加少許鹽
7.倒入湯碗,擺上剛剛熟的龍蝦跟干貝,灑一點胡椒鹽,完成


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